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现在天气越来越热了，很多地方都已经超过30度了，在这样的热天气里，我们对日常饭菜的要求也会越来越高了，因为天气过热，一般口感的食物很难提起我们的食欲，而且在做饭的过程中，由于天气炎热，也会让心情很烦躁，如果这个时候有做法超级简单又方便的美食，相信会非常受欢迎。所以今天就来给大家分享一道特别棒的家常美味做法，超级简单，5分钟就能出锅，制作出来，鲜香脆嫩，营养丰富，家人们都非常爱吃。

其实说到天气炎热，又想做出好吃的美食，凉拌菜也是非常好的选择，但是相对于凉拌菜，我家人更喜欢吃这道素菜，因为这道素菜的颜值和口感比凉拌菜的更棒，鲜香脆嫩，营养丰富，怎么吃都过瘾，在家里自己动手烹饪，轻轻松松就能做出来，绝对是一款夏季必备家常菜品。天气热，要多吃这道素菜，5分钟出锅，鲜香脆嫩，营养丰富。

今天分享的这道素菜就是青椒鸡蛋，里面不仅加入了青椒，鸡蛋，还加入了一点火腿，三种食材搭配在一起，色彩鲜艳更加诱人，吃起来也会爽口解馋，看似普普通通的一道家常素菜，出锅之后我家人都非常爱吃，鲜香脆嫩，也比较下饭，越吃越想吃，如果家里有老人和孩子的，这款素菜非常适合，营养更加丰富，口感也更棒，是我家简单，快手素菜的必选之一，家里有老人孩子要多吃这道素菜，鲜香脆嫩，营养丰富，5分钟就出锅。一起跟着我来看看这款青椒鸡蛋的具体做法吧，很简单哦。

青椒鸡蛋。

食材：鸡蛋4个，青椒，小米椒，干辣椒，香葱，火腿，食盐，生抽，鸡精，大蒜。

第1步，我们先处理食材，准备三个青椒，把青椒放在盐水里面浸泡几分钟，清洗干净去籽，然后切成小块装备用，准备适量的火腿切片备用。

第2步，碗中磕入4个鸡蛋，把鸡蛋充分的打散，然后两个小米辣切圈，干辣椒切段，香葱切成葱花，大蒜切成大蒜末的用。

第3步，锅中放油，油热之后把鸡蛋放进去，要把鸡蛋先炒熟，炒熟之后盛出来，然后在里面加入蒜末，葱花，干辣椒，小米椒充分的翻炒出香味儿，然后再把青椒，火腿放进去翻炒几下，加入适量的生抽，食盐，鸡精调味，接着再把鸡蛋倒进去，充分的翻拌均匀就可以出锅了。

直到青椒炒鸡蛋就制作好了，做法真的超级简单，这样简单的一道菜，5分钟不到就出锅了，鲜香脆嫩，营养丰富，家人觉得老人和孩子都爱吃。

这道菜非常适合夏季吃，不想大动干戈的做饭炒一道青椒鸡蛋，再下点面条就非常丰盛了，全程下来不需要几分钟，赶紧试试吧。

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